21 Aralık 2012 Cuma

Gülçin'in Mutfağı: Zeytinyağlı Patates Püresi


Malzemeler:
  • 5 orta boy patates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
Üzerine:
  • 1 haşlanmış yumurta
  • Dereotu
  • Pulbiber
Hazırlanışı:
  • Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayın, derince bir tencereye üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup, kapağını kapatmadan, suyunu tamamen çekene kadar haşlayın.
  • Patates ezeceği ya da bir çatal yardımı ile ezilmiş patateslere sıcakken, 1/2 çay bardağı zeytinyağını, 1/2 limonun suyunu, 2 diş dövülmüş sarımsağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
  • Servis tabağına alıp üzerini zevkinize göre süsleyin ( ben haşlanmış yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı ayrı, rendenin ince tarafı ile rendeleyip çiçek gibi süsledim, dereotları da çimenlerim oldu !..).
Afiyet olsun:)

Gülçin'in Mutfağı: Zencefilli Kurabiye

ZENCEFİLLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
• 175 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 3,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı pekmez (ben keçiboynuzu pekmezi kullandım)
• 2 yemek kaşığı toz zencefil
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığının ucu ile toz karanfil yoksa 3-4 diş tane karanfili havanda ezerek kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
• Şeker ve tereyağı iyice karışana kadar önce düşük sonra yüksek devirde karıştırın.
• Daha sonra içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Unu, kabartma tozu ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Hamur toplanmaya başlayınca ortadan 2 parçaya bölerek streçleyin ve dondurucuda 15 dakika kadar bekletin.
• Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamuru unladığınız tezgaha alın ya da hamuru streçfilm arasına koyarak açın.
• Hamuru yarım santim kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

İnanılmaz lezzetli oluyor, afiyetler olsun:)
Sevgilerimle.
Gülçin KARADENİZ








 

2 Haziran 2012 Cumartesi

Gülçin'in Mutfağı: Pijamalı Pasta

Pijamalı Pasta Malzemeleri:
2 Bardak Süt
1 Paket Kakaolu Puding
1 Paket Kakaolu Biskuvi
1 Paket Biskuvi

Pudingi 2 bardak sütle muhallebi kıvamında pişirin. Bisküvileri maşa ile içine batırıp sıra ile tabağa dizin. Kalan pudingi pastanızın üzerine sürün. Sonra verev keserek servis yapın.

Afiyet olsun:)











16 Nisan 2012 Pazartesi

Ayıların Ayak İzleri Kurabiyesi


Malzemeler:
250 gr. tereyağ
20 yemek kaşığı tepeleme un
5 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 poşet kakao
Tuzsuz yer fıstığı

Yapılışı:
Yağ ile şeker krem haline getirilir, diğer malzemeler de sıra ile eklenir.
Hamurun çeyreğini ayırılır, kalanını kakao ile tekrar yoğrulur.
Kakaolu kısım daire şekline getirilir üzerine beyaz hamur ve yer fıstıkları eklenerek ayıcık ayağı yapılır.

Kurabiyeleriniz hazır olduktan sonra sayabilir, kaç tane ayıya ait olacağını hesaplayabilir, bu kurabiyeleri pijama partisinde yiyebilir, çocuğunuzla artık ayıların kış uykusundan uyandığını ve ilkbaharın geldiğini konuşabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Gülçin KARADENİZ





27 Şubat 2012 Pazartesi

Çocuklara Kestane

Ve onlarla birlikte kestane pişiriyoruz:)

Öncelikle çocuklarınıza elimizdeki torbada kaç tane kestane olduğunu sorup tahmin etmesini sağlayın. Sonra izin verin saysınlar. Okul öncesi dönem çocuklardan bunları büyükXküçük diye gruplamalarını isteyin 😉 hatta sıralasın izini çıkarsınlar 😊


E artık pişirelim değil mi?  Öncelikle kestanelerin üstünü çizip 2 saat suda bekletmemiz gerekiyor tabii bizim afacanlar için iki saat beklemek çoook zor eminim "ne zaman olacak" diye defalarca sorup sabrınızın sınırlarını bir kez daha zorlayacaklardır. En iyisi bu soruları önlemek için siz kestanelerden bir kısmını ayırın, onlar kendilerine oyuncak yapsınlar ve de oynasınlar:) Örnek gösterip yaratıcılıklarını öldürmeyelim kendileri muhteşem eserler çıkartacaklardır. Bu örnekler biz yaratıcı düşünceleri köreltilmiş zavallı yetişkinler için:((((


Zaten çocuklara kibrit çöpü de vermiyoruz!

Süre dolunca suyunu süzdürdüğünüz kestaneleri fırına atabilir ya da yanmaz tavada pişirebilirsiniz. Benim önerim ise şekerli suda haşlamanız (yarım kilo kestaneyi iki yemek kaşğı toz şeker eklediğiniz suda kaynatabilirsiniz). Çocuklar buna bayılıyorlar:)))




Afiyet Olsun.

Gülçin KARADENİZ






15 Ocak 2012 Pazar

Şekerli patlamış mısır

Büyük bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra kapalı bir şekilde mısırları patlatın. Patlamış mısırları daha geniş bir kaseye alın. Su, şeker ve gıda boyasını orta  büyüklükte bir tencerede, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Üzeri açık bir şekilde 15 dakika boyunca kaynatın. Üzerindeki köpükler yok olduktan sonra karışımın üzerine patlamış mısırlarını boşaltın ve iyice bulanana kadar bekleyin. Karışım kuruyunca bir fırın tepsisine dizin. (Arzuya göre 1 tatlı kaşığı tarçın eklenebilir.)




Afiyet OlsunJ

13 Ocak 2012 Cuma

Çocuklara özel lezzetler: Susamlı Tavuk Köfteleri

Hep makalelerimizi sunacak değiliz elbette... bu sayfamda çocukların seveceği afiyetle yiyeceği ve birlikte hazırlayabileceğiniz minik lezzetleri paylaşmak istiyorum:) İşte ilk tarifim:

Susamlı Tavuk Köfteleri

Tavuğu; sos, limon suyu, sarımsak ve fesleğenle blenderdan geçirin. Karışımdan, ellerinizle küçük toplar yapın ve bunları susama bulayıp kızartın. Kızarmış köfteleri, yağını alması için bir kağıdın üzerine dizip bekletin.
Afiyet Olsun:)