Gülçin'in Mutfağı: Zencefilli Kurabiye
ZENCEFİLLİ KURABİYE TARİFİ Malzemeler: • 175 gr tereyağı • 1 su bardağı toz şeker • 1 adet yumurta sarısı • 3,5 su bardağı un • 1 yemek kaşığı kabartma tozu • 1/2 su bardağı pekmez (ben keçiboynuzu pekmezi kullandım) • 2 yemek kaşığı toz zencefil • 1 yemek kaşığı tarçın • 1 çay kaşığının ucu ile toz karanfil yoksa 3-4 diş tane karanfili havanda ezerek kullanabilirsiniz. Yapılışı: • Şeker ve tereyağı iyice karışana kadar önce düşük sonra yüksek devirde karıştırın. • Daha sonra içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin. • Unu, kabartma tozu ve baharatları ekleyerek yoğurun. • Hamur toplanmaya başlayınca ortadan 2 parçaya bölerek streçleyin ve dondurucuda 15 dakika kadar bekletin. • Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamuru unladığınız tezgaha alın ya da hamuru streçfilm arasına koyarak açın. • Hamuru yarım santim kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olar