21 Aralık 2012 Cuma

Gülçin'in Mutfağı: Zeytinyağlı Patates Püresi


Malzemeler:
  • 5 orta boy patates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
Üzerine:
  • 1 haşlanmış yumurta
  • Dereotu
  • Pulbiber
Hazırlanışı:
  • Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayın, derince bir tencereye üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup, kapağını kapatmadan, suyunu tamamen çekene kadar haşlayın.
  • Patates ezeceği ya da bir çatal yardımı ile ezilmiş patateslere sıcakken, 1/2 çay bardağı zeytinyağını, 1/2 limonun suyunu, 2 diş dövülmüş sarımsağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
  • Servis tabağına alıp üzerini zevkinize göre süsleyin ( ben haşlanmış yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı ayrı, rendenin ince tarafı ile rendeleyip çiçek gibi süsledim, dereotları da çimenlerim oldu !..).
Afiyet olsun:)

Gülçin'in Mutfağı: Zencefilli Kurabiye

ZENCEFİLLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
• 175 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 3,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı pekmez (ben keçiboynuzu pekmezi kullandım)
• 2 yemek kaşığı toz zencefil
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığının ucu ile toz karanfil yoksa 3-4 diş tane karanfili havanda ezerek kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
• Şeker ve tereyağı iyice karışana kadar önce düşük sonra yüksek devirde karıştırın.
• Daha sonra içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Unu, kabartma tozu ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Hamur toplanmaya başlayınca ortadan 2 parçaya bölerek streçleyin ve dondurucuda 15 dakika kadar bekletin.
• Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamuru unladığınız tezgaha alın ya da hamuru streçfilm arasına koyarak açın.
• Hamuru yarım santim kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

İnanılmaz lezzetli oluyor, afiyetler olsun:)
Sevgilerimle.
Gülçin KARADENİZ